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苹果与橙子的香气交错，雪碧与可乐的气泡翻腾，一场关于“味觉本相”的科学探究正在演出。近来，扬州大学农学院陈忱教授的《吃货的生物学涵养》讲堂上，这位80后教授手持生果道具，向满座学子抛出问题：“为何闻着橙子啃苹果会吃出混合滋味？闭眼捂鼻时雪碧为何喝出可乐味？”跟着学生们的惊呼与欢笑，一堂独具匠心的饮食科学课揭开序幕。
“我国美食考究色香味齐全，但你们知道吗？”陈忱举起橙子暗示学生闭眼嗅闻，“当鼻腔被果香占有时，咬下的苹果会诈骗你的大脑。”
现场试吃环节中，学生们在混合味觉冲击下哑然失笑，咱们坦言：“这种沉溺式学习让我从头认识了‘吃饭’这件事。”随后的闭眼试饮将雪碧喝出了可乐味，同学们惊叹：“本来鼻子仍是味觉指挥官！”
从风趣的试吃试喝切入，陈忱顺势引导，指出很多人爱吃甜食解压的习气并不科学。“健康合理的饮食上的习气是什么都要吃，咱们要重视均衡的养分，肉吃多一点并不一定是坏事，最重要的是现在食物里边含有高糖、高油、高盐，给健康带来非常大的危险。”
陈忱说，长时间过量摄入高糖高油食物会导致热量过剩，添加肥壮危险。他为学生们总结了四条“优吃诀窍”：主食尽可能地挑选全谷物，恰当添加粗粮，削减精白米面；确保摄入满足的新鲜蔬果，但要操控高糖生果和高淀粉蔬菜；优先挑选脂肪含量低的食材，像瘦肉、去皮鸡胸肉、鱼虾等；优先挑选低脂或脱脂奶类。
借共同的教育规划和有用常识系统，这门“舌尖上的科学课”也继续引发选课热潮，陈忱也由此屡次获评“最受学生欢迎教师”。
文学院学生高新超表明，参加试验带来全新认知，性格内向的自己“变得更爱笑了”。农学院陆曦同学称誉讲堂互动性强，使常识吸收变得轻松愉快。医学院居逸秋点评该课程“贯穿前史、政治与日子，诙谐教育让人获益无量”。
经过讲堂上的“吃吃喝喝”，年青学子们在品尝美食的过程中，正逐渐建立起科学饮食的认知结构。