开云体育app下载官网:牛奶怎么从“贫穷标志”变成“完美食物”

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  19世纪晚期，火车的呈现使得运送液态奶更方便快捷；20世纪，冰箱的呈现使得奶类的保存更便当。到了1900年，饮用牛奶已经是美国和欧洲城市居民的日常习气，一套将牛奶从农场送到居民家门口的杂乱运送系统建立了，牛奶脱离“自然物”的特点，成为一种工业大规模出产、运送和出售的产品。

  一战的迸发使得牛奶制品的商场需求陡增，罐装牛奶、炼乳被用来改进战士的养分失调；美国、英国、西班牙和法国的农业产区纷繁响应号召，许多出产乳品罐头；战时大批妇女外出作业也使得母乳喂养大范围削减，婴儿的牛奶消费增加。加之这一时期也正是营销学和广告宣扬学呈现的时分，牛奶的广告宣扬者聪明有利地势用了尚不老练的养分学——最开端声称牛奶富含磷酸，然后是蛋白质、核黄素、维生素A；后来研讨之后发现维生素D能够加强钙的吸收，并防备软骨病，牛奶就开端被宣扬含有维生素D，事实上牛奶所含的维生素D谈不上丰厚。

  1918年，维生素A的发明者、美国饮食科学家艾尔玛·麦科勒姆称：喝牛奶的人更巨大，更长命，也更好斗。这一说法影响了整个社会对牛奶的认知，美国的奶制品产值在随后的十年内增加了三分之一，牛奶逐步被刻画成为一种“完美食物”。

  国内乳品商场呈现的质量安全问题引发国人忧虑，国外历史上也曾呈现过严峻的乳质量量安全问题，这样一些问题的处理推动了相关质量衡量原则和监督管理系统的完善。

  1842年前后，许多外来人口涌入纽约，大批新生儿诞生，许多年青妈妈无法靠本身乳汁抚育儿女，牛奶的需求量日积月累。这时，市面上呈现了一种“儿童卫生奶”，广告称其“养分赛过母乳”。但是尔后纽约儿童的死亡率却很高，而且夭亡儿童都喝过这种“儿童卫生奶”。

  《莱斯利画报》经过必定的查询，发现奶商给奶牛喂养酒厂的酒糟，以影响其多产奶；而且将奶牛关在狭小的空间内，用削减奶牛活动量的战略催乳。许多奶牛溃烂，乃至浑身是病，但这些病牛的奶依然被用来供给商场。《莱斯利画报》以“牛奶买卖大曝光”为题刊载了一系列文章，将“泔水奶”的内幕展现在大众面前。

  政界、经济界名人纷繁向政府施加压力，要求整理乳业商场。随后，巴斯德消毒法在纽约乳企中遍及；1906年，美国经过第一部《食物和药品法》，包含牛奶在内的食物、药品有了一致的质量查验规范。

  19世纪末和20世纪初，英国也呈现过牛奶质量安全问题。1914年，英国开端了“洁净牛奶运动”，政府对牛奶查验而且将其分为三级。这一运动推动了英国对牛奶进行全方位查看并拟定规范。

  20世纪50年代之前，在乳制品消费大国法国，牛奶还被装在铁桶内运送到零售商的手上，再由零售商将其装瓶。直到1950年，法国政府强制规则每个人口超越2万的城市，都必须出售用蜡封口的瓶装牛奶。从此瓶装或纸盒装牛奶的出售日渐遍及。